众多大米品牌中，用什么大米煮粥比较好喝？

有时候我们的早餐和晚餐都是比较喜欢喝粥的，为了能把粥熬制的更好，那么在选择原材料的时候就需要格外注意了。煮粥时在选择米的时候是有着很多的讲究，有的米煮粥好喝，但是有的米可能就不行了。为了能够让粥煮得更好，煮粥用什么大米品牌和品种好呢？

稀饭是一种以稻米为主料，然后根据自己喜好加入一些辅料熬煮成的稍粘稠状物体的食物，以早饭为主，有去烦热、止消渴、健脾和胃的功效。在我国诸多品种的大米中，最适合煲粥的要属粳米了。

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，米粒有呈椭圆形也有长粒形，颗粒饱满，米粒均匀，表面光亮，半透明，口感比较好，东北大米、珍珠米、稻花香、长粒香等都属于粳米。

1、用粳米煮的粥不仅香滑绵稠而且营养丰富，是较为养人的粥，尤其适合体弱或体虚者的养生粥，还可以作为幼儿的营养粥。

2、在所有的粳米之中，较适合用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为较好。但与世界各国的珍珠米相比较，则是泰国珍珠米的质量较好。

3、粳米的米粒一般是呈椭圆形或圆形，整只米粒看起来肥厚丰满，其长度约为宽度的2倍不到，米料的横断面接近圆形。

4、珍珠米整只米粒看起几乎是透明的，两头不尖而圆，是粳米中身材更接近椭圆形珍珠的一种米，所以才被人们形象的称为珍珠米。

5、大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。

所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

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