买了这么多年的大米，你真的会挑选好大米吗？

大米是我们日常生活中的主食，大米的品种、产地、品牌很多，价格也从2～3元到十几元、上百元不等。价格高的不一定是好大米，但好大米一定不便宜，生产成本是价格的主要因素之一。

1、大米从种类可以分为籼米、粳米和糯米。

籼米外形呈细长型，粘性小，做出来的米饭松散、颗粒分明，口感偏硬。除了煮饭，也适合做蛋炒饭。主要产自南方，常见的泰国香米、丝苗米就属于籼米。

粳米外形呈椭圆形，个别品牌也有长粒粳米。粘性比较大，煮出来的米饭软糯。除了煮饭，粳米也是适合煮粥的，粘稠又烂乎。主要产自东北地区，常见的稻花香米、东北大米、江苏圆米就属于粳米。

糯米也叫江米，很少作为主食。糯米的支链淀粉含量接近100%，黏性较大，口感甜腻，常用来包粽子、做汤圆、糯米藕等。

2、大米从加工方式可以分为糙米、胚芽米、精白米。

糙米就是稻谷仅碾去谷壳的米，与我们日常中吃的精白米相比，实现了稻谷全营养的保留。偶尔吃一些糙米有助于补充膳食纤维和各种营养元素。但是糙米由于口感不太好，难消化，不建议长期大量食用，肠胃不好的人不建议食用。糙米，可以适当多吃一些。

胚芽米是保留胚芽部分，其他与精白米完全相同的一种米。胚芽米占据了稻谷66%的营养成分，是既保留了丰富的营养，又拥有好的口感，可以长期食用。尤其适合儿童、女士、中年人以及老年人食用。但是由于胚芽米加工难度较大、难以抗菌保鲜，市面上鲜有真正符合标准的胚芽米出售。

精白米就是我们日常中吃的较多的大米，口感好，加工难度小，易储存，同时价格成本低廉，成了市面上的主流大米。但是精白米由于在加工过程中经过精磨，去掉胚芽以及大米外层，营养价值大打折扣，营养价值基本忽略不计，只能说能挡饿。

3、大米通过特性还可以分为寿司米、富硒米、有机米、蟹田米、绿色大米、无公害大米等等。这些大米符合消费者对大米更高的要求。

4、执行标准是选购大米的参考条件之一，主要是判断大米产地，避免买到假大米。例如五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米等等。众所周知，五常大米的年产量80万吨左右，销售量却超千万吨。大量商家借助五常大米的名头，通过低价销售普通大米，既扰乱了市场，也欺骗了消费者。

大米厂家开平市金箩米业一直致力于为大众消费者提供质优健康的大米，如今已成功打造出“金箩丝苗米”和“陌上花”两大系列大米品牌，深受广大消费者喜爱。凭着质优、稳定的产品品质，我司产品畅销“珠三角”地区，欢迎大家选购了解。

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