怎么看是否是好的粳米还是籼米

大米是我们经常要食用的粮食，大米可以做成很多的美食，例如大米饭、大米粥。大米饭是很多人的爱，许多可口的饭菜再配上米饭那叫一个美味，尤其是在南方，南方人更喜爱吃米饭，几乎每顿都会少不了米饭的存在。那么，怎么看是否是好的粳米还是籼米？今天，大米厂家工作人家告诉大家如何挑选好的大米

无论是粳米还是籼米，挑选的时候都一定要注意看硬度，一般硬度越高，代表着里面的蛋白质含量越丰富，这种米煮出来的口感也比较好。此外，还可以看大米的中间部位，一般在大米中间会有一个不透明的白斑，这个白斑的部分越小，代表着蛋白质含量越低，因此尽量要选择蛋白比较多的，这种大米不仅营养价值高，而且淀粉含量也比较多。另外，想要分辨出是否是好米，还要看杂质，杂质多的大米自然品质不好。

圆粒米好还是长粒米：你们可以根据自己的需求购买，如果你用来煮粥，记得选择圆粒米，如果用来煮饭和炒饭，选择长粒米，吃起来软一些。