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辨别好大米的几个方面

2019-10-10 08:40:09

一：口感。经常会有人说：“这米不好吃，蒸出来太硬了！大米的软硬度和所含淀粉有关，稻米里含有2种淀粉：直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉多，口感就偏软一些，直链淀粉多口感就发硬。先说南方的丝苗米。南方稻米主要是籼米，有名的当属：丝苗米，甚至有“南丝

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