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辨别好大米的几个方面
2019-10-10 08:40:09
一:口感。经常会有人说:“这米不好吃,蒸出来太硬了!大米的软硬度和所含淀粉有关,稻米里含有2种淀粉:直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉多,口感就偏软一些,直链淀粉多口感就发硬。先说南方的丝苗米。南方稻米主要是籼米,有名的当属:丝苗米,甚至有“南丝
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