大米的热量为干大米每一百克346大卡热量。煮熟的大米每一百克热量为116大卡。经珍珠糯米批发营养家鉴定吃大米其实不会发胖。因为生米煮成熟米饭之后其热量是比较低的。把其做成稠粥热量就更低了。除非在米饭中加入含油脂的配料(如油炒饭)。虽然金华珍珠糯米含有75%左右的淀粉,但其脂肪含量却极低。所以说吃大米不会发胖,反而它还可做为人们减肥的优良食物。因为比起饼干、糕点之类高热量食物来说大米油脂含量太少了。
二个原因:可能是储藏及运输等过程环境中有虫源,产卵其中。珍珠糯米批发人员提醒家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。有些家庭会在夏天把金华珍珠糯米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会影响米面的品质,暴晒后的米面因丧失水分而影响口味,而且曝晒过的米面吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。
富硒米,之所以叫这个名,是因为他们的土壤里是含有很高的硒元素。因此米粒里面的硒元素含量也会变得更高,高品质珍珠糯米和普通的大米比起来营养价值要略胜一筹。但是现在还没有相关的制定标准,也没有一个非常准确的界定。有机米,这种金华珍珠糯米是在加工过程当中没有使用任何的生长激素、人工化肥或者农药,我们在购买有机米的时候,可以着重的注意有机食品标志。不要买到假冒产品。
籼米:籼米的形状是细长的,金华珍珠糯米是由籼型非糯米所制成的大米,这种米的粘性比较差,而且在煮的时候胀性比较大。常见的籼米有中粒籼米和长粒籼米,其中,高品质珍珠糯米的口感比较好,吃起来比较有韧性,比如说广东的丝苗米都属于长粒籼米。而中粒籼米多产自于湖北、湖南或者是江西地区,这些地方产的中粒籼米,其口感不如长粒籼米。因此大家在选择的时候,如果比较喜欢吃籼米的话,可以选择长粒籼米,这样的米其口感比较好。
3,昼夜温差大,是金华珍珠糯米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果,相对其他产地会更甜,也是因为昼夜温差大,水果内聚集了大量的糖分使水果变得甜一个道理。东北的主要粮食产区,高品质珍珠糯米的主要产地响水米区,都处在北纬40度,北回归线以北的地方,是处于极深内陆的大陆性气候,受来自内蒙古的冷空气影响大,一年中更多的时候都是夜长昼短,所以昼夜温差大,给米自身的营养积累提供了便利的条件。