二“摸”:手感顺滑不易碎:把手插入米堆里,正常抛光的优选粳米摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,凉凉的,又硬又滑,不容易捻碎;质量差的大米或陈米则手感粗糙,而且比较容易碎,用手一捻就能捻成碎颗粒。另外,用手摸过好宜春粳米后,特别是没有经过抛光打滑的大米,手上会有一层白色的粉末,对着粉末轻轻一吹,就能把它们吹跑。如果摸的时候感觉又油又腻,手上沾的粉也吹不掉,那十有八九是用矿物油抛光的陈米。
三“闻”:味道清香自然:用手捧起一把优选粳米,新鲜的好大米通常都有一股非常清淡自然的米香味,宜春粳米好闻但不刺鼻。而用陈年的稻谷新碾出来的大米清香味很少或甚至没有。存放一年以上的陈米就更不用说了,只有米糠味,没有清香味。如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味,这种米都是已经变质的坏大米,千万不要购买。
大米什么时候成熟?因为大米生长在各地,由于各地气候不同,所以宜春粳米成熟时间也会有所不同,在北方,优选粳米是一年一熟,在每年的10月中旬左右成熟,他的生育期是在5个月左右。而在我国南方地区,大米基本上为一年两熟,早稻是在7月底-8月初成熟,晚稻在10月底-11月初成熟,除此之外,南方部分地区还可以做到一年三熟。
普通大米和香米的营养价值区别:无论是我们平时吃的普通大米还是小米,他们的营养价值都是很高的。但是相对来说,优选粳米的营养价值会比我们平时吃的大米要更高一些。因为宜春粳米由于本身产地和生产条件的不同,所以对于我们的身体器官以及相应的系统来说,都是有很好的帮助,大家平常也可以多进行购买,这样子,对于满足我们的口感以及对于我们身体来说都是有非常好的作用,特别是对于我们的脾胃来说,有很好的调理功能。