大米主要可以分为糯米,粳米以及灿米,如果按照食品品质来分,优选珍珠米就可以分为优质大米和大米,江苏珍珠米的主要生产地就是江苏,江西,湖北,湖南以及东北三省地方,东北的污染比较少,米质也更加的饱满,里面所含有的营养物质也更加丰富一些,所以东北大米的价格相对来说也会更高。大米还有进口米,一般都是以东南亚米为主,进口米的价格自然也就会更高,但也并不是就一定进口的米就好吃一些,普通的大米其实也已经足够。
方法三:纸巾法:首先我们只需要准备一张干净的纸巾,抓一把江苏珍珠米放在纸巾里面,用纸巾包裹起大米来,然后用手用力握紧纸巾,大概握紧10秒钟左右就可以打开纸巾了。我们来观察一下里面纸巾是否会沾是上一些东西。如果纸巾上有油腻腻的油渍状东西,则说明这是陈米,如果纸巾上没有油渍,或者只有少许白色粉面,说明这种米就是江苏珍珠米了,是不是很实用呢?以上就是辨别新米和陈米的内容,更多内容可咨询我们。
三“闻”:味道清香自然:用手捧起一把优选珍珠米,新鲜的好大米通常都有一股非常清淡自然的米香味,江苏珍珠米好闻但不刺鼻。而用陈年的稻谷新碾出来的大米清香味很少或甚至没有。存放一年以上的陈米就更不用说了,只有米糠味,没有清香味。如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味,这种米都是已经变质的坏大米,千万不要购买。
大米由于胚乳直接暴露在外,江苏珍珠米易受外界湿热等环境条件的影响,容易吸湿,引起发热变质。同时优选珍珠米不能骤冷骤热,不宜高温烘干或日光暴晒,否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时,一般均会爆腰,产生较多碎米,降低大米品质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。