大米主要可以分为糯米,粳米以及灿米,如果按照食品品质来分,优选珍珠糯米就可以分为优质大米和大米,河南珍珠糯米的主要生产地就是江苏,江西,湖北,湖南以及东北三省地方,东北的污染比较少,米质也更加的饱满,里面所含有的营养物质也更加丰富一些,所以东北大米的价格相对来说也会更高。大米还有进口米,一般都是以东南亚米为主,进口米的价格自然也就会更高,但也并不是就一定进口的米就好吃一些,普通的大米其实也已经足够。
三“闻”:味道清香自然:用手捧起一把优选珍珠糯米,新鲜的好大米通常都有一股非常清淡自然的米香味,河南珍珠糯米好闻但不刺鼻。而用陈年的稻谷新碾出来的大米清香味很少或甚至没有。存放一年以上的陈米就更不用说了,只有米糠味,没有清香味。如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味,这种米都是已经变质的坏大米,千万不要购买。
大米面粉等粮食是颜色越白越好吗?如果你都认为大米面粉等粮食是颜色越白越好,珍珠糯米价格工作人员回答:是错误。珍珠糯米价格工作人员解析其原因是:从外观、口感以及风味等方面,的确精细的白米面更受人喜爱。不过,从营养学角度讲,大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素;另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数,不利于血糖调控。
大米,作为生活中常吃的一种主食,我们都知道当年新收获加工出来的新米,优选珍珠糯米口感顺滑、米粒晶莹饱满、有浓浓的稻米清香,所以河南珍珠糯米是做好吃的了,而且营养价值也高。但是有些商贩为了利益会利用陈米来充当新米来卖,一般储存五年以上的米就是陈米了。陈米在经过长时间的储存过程中,容易受温度、湿度、虫蚀等因素的影响,不仅营养和口感上会降低不少,而且还容易发霉产生对人体有害的物质。