大米里的米虫指通常为米象,又称象鼻虫,常在江门圆粒米谷物中被发现,江门圆粒米的米虫因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。米象成虫用口器将糙米啮成深孔,并产卵于孔内。米象的幼虫如蛆,幼虫孵化后以谷粒为食,将谷粒蛀穿,最后掏空米粒,虫粪则排于谷粒外。幼虫在米粒中结蛹羽化为成虫后具有飞翔能力,便会离开并开始交配,但它对人类不会造成叮咬危害。
一:口感。经常会有人说:“这米不好吃,蒸出来太硬了!江门圆粒米的软硬度和所含淀粉有关,稻米里含有2种淀粉:直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉多,口感就偏软一些,直链淀粉多口感就发硬。先说南方的丝苗米。南方稻米主要是籼米,最有名的当属:丝苗米,甚至有“南丝苗,北五常”的美誉。丝苗米就是直链淀粉含量比较高的那种,口感较硬。如果吃习惯了北方软糯的粳米,再去吃南方的“丝苗米”,总会感觉“夹生”。优选圆粒米的特点是:久煮不烂,吸水性比较好,更是干爽有嚼劲,适合的就是做煲仔饭,滚足了油水,吸足了精华,吃起来不软也不硬,美味极了!
二:土壤条件。“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”。江门圆粒米生长因为环境、温度的差别,橘子在淮南叫做橘子,在淮北的却叫做枳子。大米也一样,不同的地域种出来,土壤、温度、光照的不同,稻米的影响非常大米。三:买的时候会看包装。圆粒米厂家是首先确定大米品质的衡量标准,但并不一定。好大米颗粒饱满,颜色均匀,不会过分发亮(否则有抛光可能),不会出现裂痕和碎粉(否则有复新米可能)新米的感觉入手清爽、微凉。如果入手粘,有可能是添加东西了!还有重要的会看大米厂家包装!
4,看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,圆粒米厂家提醒所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。5,看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。6,闻气味:捧起优选圆粒米闻一闻气味是否正常,好大米具有正常的谷香,无异味。若香气浓郁或有异味,要谨慎选择,如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。7,尝滋味:抓几粒米,放到嘴里咀嚼,味佳,微甜,无任何异味为正常米,乏味或微有异味,有酸味,苦味及其他不良滋味均为劣质米。