1,籼米,指用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,透明度较差,腹白度较大,易碎,胀性大,粘性弱。籼米又分为早籼米和晚籼米,一般早籼米腹白较大,硬质颗粒少,而晚籼米腹白较小,硬质较多。晚籼米蒸煮米制品品质优于早籼米。武汉珍珠米主要产地中国两湖、两广、江西、四川等。2,粳米,由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。粒短,宽而厚,不易碎,胀性小,粘性较强,透明度好,腹白小,绿色珍珠米根据粳米的收获季节,粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米淀粉糊化度较低,蒸煮时间短,柔软,有光泽,适口性好。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。3,糯米,又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。
1,一季稻。顾名思义指一年一熟,是东北特有的水稻,生长期一般在5个月左右。武汉珍珠米生长期长,是东北米好吃的主要因素,由于地理环境限制,在东北地区,适合米生长的高温期比较短暂,所以一片土地里所有的营养,一年中只有一次充分滋养作物的机会,这样的滋养自然比一年两次甚至三次供养作物来的养分更足!2,绿色珍珠米产区病虫害少。和南方的暖湿气候相比,北方干燥寒冷的气候并不利于病虫的生长。由于病虫少,在种植期间农民所使用的农药自然就少,相应数量的农药浓度也相对降低。病虫少,有利于米的自然生长,农药使用的少,或者尽量不使用农药,也使得东北米更健康!
2、影响稻米品质的环境因素:环境因素主要是指地理生态环境、气象和环境污染。地理生态环境主要包括地理纬度、海拔、地貌特定和土壤环境等;气象因素包括温度和光照。研究表明,同一水稻品种种植在不同年份相同生长区,其武汉珍珠米品质有较大的变化;同一水稻品种种植在不同生态地区,品质也有明显差异。海拔:水稻的种植随着海拔高度的增加,能降低稻米垩白和胚乳淀粉消细胞数,水稻米质外观有所改变。其影响程度因水稻品种品质优劣而异,绿色珍珠米质越好的品种其改善幅度越大。推荐海拔高度为750~950米。
一:采用保鲜袋:众所周知,武汉珍珠米一般都是在那种比较厚的塑料袋里面进行保存,我们可以准备一些小的塑料袋,然后分开进行放置。这种塑料袋一定要去选择干净的保鲜袋,方便去进行密封。当我们把绿色珍珠米倒入保鲜袋里以后,便可以把口的部分给封上,处理得紧一些。大家还可以去采用一些夹子,然后直接把口处给封好。封好以后,我们需要把保鲜袋放到阴凉处,因为是真空的包装,所以说也是比较卫生的。二:采用密封罐子:在很多人家中,都会有一些密封的罐子,或者是坛子等。它们的重量可想而知,并且还有很好的密封效果,可以有效地去隔绝空气,里面的米自然也就不会有什么问题了。不过一定要采用干净的坛子,坛口也需要多去用几层保鲜膜,这样才能够起到真正的隔绝效果。
一:GB/T1354:写有这一行字的都是国家标准号一级大米,这种绿色珍珠米比较常见。在我们的生活中常吃到的就是这类大米,大家不信的话可以会见看一看家中的大米,或者是下次挑选大米的时候也可以留意一下。二:GB/T18824:这种大米一般说的就是绿色珍珠米,大米软糯蓬松吃起来味道特别好,大家对有口感有特殊要求的人,可以试一试这款大米,保证你会爱上的。三:GB/T19266这种标准号的大米就是我们平常说的五常大米,这种大米主要生长在黑土地上,营养价值特别高,吃起来十分美味,这种大米也是我们生活中比较常见的。
大米陈化是一种自然现象,表现为武汉珍珠米的食用和使用的品质下降。口感明显变差,酸度也会明显增加。国家对于陈米的要求是存放4年以上的陈米必须经过国家相关部门的检验,武汉珍珠米合格后才可以出售。否则只能用于动物饲料。一些不法商人制作的“抛光米”其色泽特别亮,对人体的伤害也很大。