买大米,记住四个要诀"一看、二摸、三闻、四握 ",学会辨别新米和陈米,不管是30元一斤还是3元一斤,都能买到名副其实的好大米。一“看”:半透明佳:新鲜的好大米通常颜色青白,绿色丝苗米呈半透明状,大小均匀,石家庄丝苗米光滑饱满,裂纹和斑块都很少。品质差一些的大米,呈白色或淡黄色的,有大有小,透明度差。而陈米则颜色暗淡发黄,没有光泽,米粒表面有灰粉或白沟纹,灰粉或白沟纹越多越陈。
质优稻的影响因素有很多,丝苗米厂家认为影响大的品种,也就是遗传特性,好的品种,在相似的生态区种植相比普通品种更好;其次是环境、光照、温度、肥料等。1、影响绿色丝苗米品质的遗传特性因素,水稻品种本身的遗传特性是影响水稻品质的主要因素。其中整精米率、粒长、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度6个指标是影响稻米品质的主要因素。不同品种的品质其直链淀粉含量和蛋白质含量不同。稻米中直链淀粉含量主要受遗传力控制,环境因素影响相对较小;蛋白质含量受遗传力控制较弱,受环境因素影响较大。
三“闻”:味道清香自然:用手捧起一把绿色丝苗米,新鲜的好大米通常都有一股非常清淡自然的米香味,石家庄丝苗米好闻但不刺鼻。而用陈年的稻谷新碾出来的大米清香味很少或甚至没有。存放一年以上的陈米就更不用说了,只有米糠味,没有清香味。如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味,这种米都是已经变质的坏大米,千万不要购买。
1、选择今年刚刚收割上来的新米,这种绿色丝苗米的营养价值高,不像那些陈放多年的米,里面会有一股浓郁的霉味。这种米的饭香很大,吃起来口感好,而且基本上只需要淘米一次就可以了,没有那么多的杂质。如果条件允许的情况下,可以去农村进行收购,基本上都是好米。2、看米粒是不是通透有光泽且饱满,很多石家庄丝苗米在放久了以后,米粒的色泽就会变少。在光泽上面也会暗淡很多,这种米都是存放了一定时间的,且不说营养价值还剩多少,单单在口感上就会逊色很多。3、看碎米多不多。这个其实也很关键,一般像我们家的米这种很少有碎米的情况出现,如果碎米很多的话,说明在加工的时候没有经过严格的打磨,会让大部分的营养都流失,长期吃这种米不仅营养跟不上,而且还会导致肥胖。
袋装米的优点:袋装米有明确标识的生产日期和保质期,并且袋装米密封的比较透彻,所以说,相对于散装大米袋装大米更加卫生,丝苗米厂家的质量也更有保证。袋装米的缺点:袋装大米的重量一般都是10斤装起步,对于用米量少的家庭来说就有些浪费。其次,虽说袋装米比较干净卫生不受潮,但是,有些大米的包装袋上,你不能看不到里面的大米,也不能清晰地看到大米的质量。不过现在一些品质好的大米,已经在石家庄丝苗米产品包装上进行漏窗展示,方便大家对其米质进行监督与检查。