二个原因:可能是储藏及运输等过程环境中有虫源,产卵其中。香米批发人员提醒家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。有些家庭会在夏天把鞍山香米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会影响米面的品质,暴晒后的米面因丧失水分而影响口味,而且曝晒过的米面吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。
四“握”:出油就不买,这个方法需要借助一张纸巾来完成。准备一张干净的纸巾,把纸巾打开摊在手心里。然后隔着纸巾抓上一把高品质香米,握紧拳头使劲捏鞍山香米,1分钟之后再展开纸巾。看看纸巾上有没有油渍,如果有油渍就表示这种大米是用矿物油加工处理过的,这种大米千万别买。矿物油预热会溶解,而我们握紧拳头后手心的温度就会使一部分的矿物油溶解,这就是为什么在纸巾上能看到有油渍的原因。
袋装米的优点:袋装米有明确标识的生产日期和保质期,并且袋装米密封的比较透彻,所以说,相对于散装大米袋装大米更加卫生,香米批发的质量也更有保证。袋装米的缺点:袋装大米的重量一般都是10斤装起步,对于用米量少的家庭来说就有些浪费。其次,虽说袋装米比较干净卫生不受潮,但是,有些大米的包装袋上,你不能看不到里面的大米,也不能清晰地看到大米的质量。不过现在一些品质好的大米,已经在鞍山香米产品包装上进行漏窗展示,方便大家对其米质进行监督与检查。
买大米,记住四个要诀"一看、二摸、三闻、四握 ",学会辨别新米和陈米,不管是30元一斤还是3元一斤,都能买到名副其实的好大米。一“看”:半透明佳:新鲜的好大米通常颜色青白,高品质香米呈半透明状,大小均匀,鞍山香米光滑饱满,裂纹和斑块都很少。品质差一些的大米,呈白色或淡黄色的,有大有小,透明度差。而陈米则颜色暗淡发黄,没有光泽,米粒表面有灰粉或白沟纹,灰粉或白沟纹越多越陈。
籼米:籼米的形状是细长的,鞍山香米是由籼型非糯米所制成的大米,这种米的粘性比较差,而且在煮的时候胀性比较大。常见的籼米有中粒籼米和长粒籼米,其中,高品质香米的口感比较好,吃起来比较有韧性,比如说广东的丝苗米都属于长粒籼米。而中粒籼米多产自于湖北、湖南或者是江西地区,这些地方产的中粒籼米,其口感不如长粒籼米。因此大家在选择的时候,如果比较喜欢吃籼米的话,可以选择长粒籼米,这样的米其口感比较好。